新式茶饮经过不断地发展，市场规模庞大，在高速发展的同时，很多问题也随之浮出水面，与传统的咖啡行业相比，奶茶行业在产品上更新的频率更高，对于产品的研发有着很高的需求。可以说在传统的空间设计上，新式茶饮借鉴了咖啡的优势，将传统的奶茶行业一步步向规模化、现代化发展。

纵然连锁加盟已经成为奶茶行业众多品牌发展的核心战略，但产品一直都是茶饮行业头疼的问题，消费者对于茶饮的产品难以保持长时间的热情，芝士奶盖、水果茶、气泡茶等等各种品类层出不穷，但都是在不断的迎合消费者衍生出来的产物，茶饮行业很难像咖啡行业一样让顾客对产品保持一个长时间的忠诚。因此，茶饮行业迎来了各种尝试，港式丝袜奶茶、广式糖水、炖物、凉茶等等应运而出，在短时间内也的确满足了消费者的新鲜感，甚至一些品牌依靠这些细分品类将品牌逐渐做大，但最终依旧难逃随大流的命运。

近几年，茶饮行业一个全新的品类横空出世，一下子火爆异常，经过几年的发展依然经久不衰，可以说是茶饮行业颇具代表性的一款饮品，那就是烧仙草，烧仙草在茶饮的出世，可以说是为品牌带来了差异化的产品，在已经疲态尽显的茶饮市场注入了新鲜的血液。

除了产品差异化，烧仙草本身在下沉市场是非常受欢迎的，依靠各种小料与奶茶的搭配，成功引起了很多消费者喜爱，传统工艺的食品，降暑降噪，与各种小料搭配在一起，显得性价比十足，在这样两个优势的推动下，烧仙草这一品类在茶饮行业取得了非常不错的口碑。