不知大家是否发现，这几年的茶饮市场产品一直都是以水果茶为主，水果茶不知什么时候已经取缔了奶盖茶，成为了市场新秀。而夏季，更是可以看到水果茶几乎成为了各家品牌主打的产品.那么为什么水果茶能够取代之前的奶盖茶，成为茶饮市场的新秀呢？  
想要理解水果茶的崛起，就不得不从以下几个方面入手。第一，消费观念的改变。如今的茶饮市场所面对的消费群体主要是90和00后的年轻消费群体，而现在的年轻人大多开始注重“养生”，以前的传统奶茶大多是靠奶精等粉末冲调而成，在现在的年轻消费者眼中，就是不健康的代名词，而芝士奶盖类茶饮又有高热量，水果在日常生活中，给人的印象都是富含各种维生素，更容易被人接受，所以面对现在年轻消费者的生活方式，水果茶异军突起，成为了年轻消费者的心头好。
 
其次是颜值方面，在把握产品健康的同时，将颜值进行下去，而面对现在的年轻消费者，色素肯定是不好使了，而水果天生自带颜色，热带水果更是色彩缤纷，再加上一些有质感的包材，对于一些颜值控来说，是很难拒绝的。
 
最后，不得不说一下水果茶在夏季的表现，面对夏季炎热的天气，而水果茶默认出品都是冰的，酸甜可口的冰爽水果茶，无疑是夏季消暑的最佳饮品，这也是水果茶能够当道的一个很重要的原因。